quarto esperimento

fluido non newtoniano

       LA MAGICA POLTIGLIA BIANCA (10 minuti) 

Materiali: - 5 cucchiai rasi di amido di mais 

- 6 o 7 cucchiai di acqua 

- un contenitore

Procedimento 

- Mettere nel contenitore 5 cucchiai rasi di amido di mais. 

- Aggiungere l’acqua un po’ alla volta. 

- Mescolare bene finchè non si forma una “poltiglia” omogenea (se questa poltiglia è troppo solida, aggiungi un po’ di acqua, se invece è troppo liquida aggiungi ancora un po’ di amido. 

- Immergi lentamente le dita nel miscuglio: cosa succede?

- Prova ad immergere le dita velocemente: cosa succede?

- Cosa succede se provi a colpirla con il cucchiaio?

- cosa succede se lasci cadere una biglia di vetro sulla superficie del miscuglio?

Considerazioni (PAROLA CHIAVE: sospensione, pressione)

L’amido è fatto di tanti minuscoli granellini che nell’acqua non si sciolgono, bensì si ricoprono di uno “strato di acqua”. In chimica si parla di sospensione (anche il cacao è una sospensione: messo nell’acqua o nel latte non si scioglie, si distribuisce solo uniformemente nel  liquido. La tua poltiglia si comporta come un normalissimo liquido. Se sul composto eserciti una forte pressione però, lo strato di acqua in quel punto si schiaccia e i granelli di amido si “agganciano” l’un l’altro creando una massa solida. Finché la pressione esercitata è forte la poltiglia resta compatta, quando la pressione è troppo bassa quello che è sopra la “poltiglia” sprofonda.